 |
|
|
|
![]()
Persille (Petroselinum sativum)
|
|
De gamle grekerne så på persille som en ulykkesplante og et symbol på døden, og brukte den derfor i begravelsesritualer. Blant romerne derimot, var persille populært. En krans av persille skulle få slutt på drukkenskap. Men de brukte allerede urten i matlaging også.
Persille vokste opprinnelig i middelhavsområdet. Planten slik vi nå kjenner og dyrker den i nesten hver eneste urtehage, stammer fra disse plantene.
I den mørke middelalder var persille kjent som Djevelens urt. Folk var overbevist om at hvis de flyttet på planten, ville det føre til den visse død.
I våre dager vet vi gjennom forskning at persille har mye å tilby oss. Den er rik på C-vitamin, A-vitamin, jod og jern. Urten stimulerer fordøyelsessystemet, og lindrer oppblåst mage.
Persille blandet med cottage cheese (en skje persille til tre skjeer cottage cheese) kan brukes som en deilig, velgjørende ansiktsmaske for sliten hud.
Persille kan brukes til å sette smak og aroma på en rekke matretter: grønnsaker, sauser, supper, stuinger og fiskeretter. Prøv å tygge persille etter at du har spist mat med mye løk eller hvitløk - det gir frisk pust!
Det finnes mange forskjellige typer persille. Enkelte ligner den gamle "moderplanten", mens andre, for eksempel de stadig mer utbredte krusete variantene, har friske, grønne, krusete blader. Om våren kan frøene sås direkte i jorden eller i blomsterkasser. På grunn av det friske utseendet, kan persille også plantes mellom blomstene. Persille bør aldri vokse på samme sted i to år på rad - planten vil visne og dø. Så snart en blomst skyter opp fra planten, bør den fjernes. Får planten anledning til å blomstre, vil bladene dø. Blomsterfrøene har en bitter smak, og er ikke særlig egnet til å spises. Før kulden setter inn, kan planten settes i krukke og tas inn. Høster du bladene med jevne mellomrom, vil planten få et fint buskpreg. Urten kan tørkes, men egner seg best til frysing.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
|
Abonnér nå og motta vårt nyhetsbrev fullt av hagetips, gode råd og tilbud!
Abonner
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|